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チルソン食堂 本店 | お酒

横丁ぶらぶら食べある記【第4歩】映画の舞台でホルモンを食す!

釜山に無数にある「うまいもの横丁」をぶらぶらと食べ歩く本企画。第4歩目は、映画の舞台にもなった横丁へ。レッドカーペットならぬホルモンカーペットをカッコつけて歩くぜ!

釜山を舞台にした映画『チング』が公開されたのは2001年(日本では2002年)。韓流映画の先駆け作品ですね。この作品の舞台となったのが、ここ門峴(ムンヒョン)のホルモン横丁。今もスクリーンの中の街並みが残っています。

10数件がならぶ門峴ホルモン横丁は、ブタのホルモンが主流です。どのお店も、マルチョウやハツなど、4〜5種類がミックスされているので、様々な食感が楽しめます。

注文をすると、まずはアジュンマによる下ごしらえ。鉄板で下焼きしてひと口大に切り揃えられます。ジャッジャッ&チャクチャクとリズムよく進んでいきますよ!

お次は、秘伝のタレの入ったボウルにポイッポイッといれ、よ〜く和えます。このくらい混ぜ合わせたら準備完了!

各自のテーブルに置かれた鉄板で、最後の仕上げ。タレを炒り付けるように焼けば完成。ニンニクや青唐辛子も一緒に焼くのがおいしさの秘訣ですよ!

ホルモン、ニンニク、玉ねぎなどをサンチュに包んで食べるのが定番です。酸っぱ辛い(&ちょい甘)のチョジャンにつけてからいただきましょう!

映画の主役になった気分で、焼酎(ソジュ)を片手にパクつきましょう!
《2015.2.6公開》

記事投稿者紹介

DATA

店名: チルソン食堂 本店
  칠성식당 본점
住所: 釜山広域市南区ジゲコル路7
  부산광역시 남구 지게골로 7
最寄り駅: 都市鉄道2号線【215】ジゲコル駅3番出口 徒歩10分
電話: 051-632-0749
営業: 10:00~22:00
定休: 無休
日本語メニュー: なし
カード:
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