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慶州朴家クッパ | グルメ

横丁ぶらぶら食べある記【第1歩】西面のデジクッパ横丁

釜山に無数にある「うまいもの横丁」をぶらぶらと食べ歩く本企画。記念すべき第1歩は釜山初心者にも分かりやすい横丁、という編集部のオーダーにお応えして「西面のデジクッパ横丁」を歩いてみたいと思います。

ロッテホテルの南東側にある、屋台が連なる「モッチャゴルモッ」。そのすぐ北の路地をゆくと、九州人には嗅ぎ慣れた匂いが漂ってきます。

むせかえるような豚骨スープの匂いに包まれるここが『デジクッパ横丁』です。

九州に豚骨ラーメンがあるように、釜山にはご飯と茹で肉に豚骨スープをヒタヒタにかけた「デジクッパ」というご当地名物料理があるのです。

『デジクッパ横丁』は基本24時間営業。各店の前ではおばちゃんたちが大鍋でコラーゲンたっぷりの白濁スープを仕込み中です。では早速一杯いただいてみましょう。お店は横丁の中ほどにある「慶州朴家クッパ」に決定!

丼に盛られたご飯のうえから、まるでご飯と馴染ませるように何度もスープを絡ませるのが『デジクッパ横丁』流(なのか?)。リズムよくスープが満たされる光景が、否が応でも食欲をたかぶらせます(^^)

続いて大量の茹で肉を投入。

またまたスープを絡ませます。

最後に大量のネギを投入&スープ絡ませを数回繰り返したら…。

タデギという辛味噌を有無を言わさず入れられて完成です!
さあ、冷めないうちに啜っちゃいましょう(^^)

先ほどタデギは勝手に入れられましたが、デジクッパは基本味付けされてません。アミの塩辛か粗塩で塩味を整えて、ニラをタップリと入れたら…

グチャグチャにかき混ぜて…

一気に半分ほどかき込んでください。残り半分は、セットでついてくるキムチを入れてみたり、コショウをふってみたり、お好みで色んな味を楽しんでください。どの店で食べてもおいしいので食べ比べをしてみるのも楽しいと思いますよ。
《2014.10.17公開》

記事投稿者紹介

DATA

店名: 慶州朴家クッパ
  경주박가국밥
住所: 釜山広域市釜山鎮区西面路68番通り29
  부산광역시 부산진구 서면로68번길 29
最寄り駅: 都市鉄道1,2号線【乗換】西面駅1番出口 徒歩3分
電話: 051-806-2706
営業: 24時間
定休: 無休
日本語メニュー: あり
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